Погружение в мир пивоварения

Студенты II и III курса факультета гостинично-ресторанного и туристического бизнеса, обучающихся по направлению подготовки «Гостинично-ресторанное дело», с преподавателями кафедры технологии питания и ресторанного бизнеса, наставниками академических групп Витой Цырульникова, Вячеславом Губен и Юлией Мирошник посетили киевский завод «Carlsberg Ukraine» — одно из крупных предприятий столицы.

Специалист отдела по связям с общественностью и прессой завода Екатерина Надточий гостеприимно встретила студентов. В начале экскурсии по заводу специалист показала студентам презентацию об истории возникновения и развитие Группы Carlsberg, которая является крупнейшей в Северной и Восточной Европе и четвертой в мире пивоваренной группой, владельцем портфеля из 500 пивных брендов, и Carlsberg Ukraine — второй номер на рынке пива и лидер по производству кваса в Украине. Общими принципами работы предприятий группы компаний Carlsberg Ukraine является производство пива, которое отвечает мировым стандартам, всестороннее управление качеством, использование современного оборудования и экологическое производство.

Экскурсовод ознакомила студентов с технологией производства пива на заводе, показав варочное и бродильное отделение, линию фильтрации, цеха розлива и упаковки готовых изделий в термоусадочную пленку. Студенты увидели специфическое для отрасли оборудование: дробилку, что измельчает солод, заторный котел, где перемещается и нагревается измельченный солод с водой — затир, современный фильтр, отделяющий неохмелене сусло от дробины — нерастворим остатков злаков, сусловарочным котел, гидроциклонний аппарат для освещения пивного сусла, бродильные аппараты, лагерные аппараты для дображивания и созревания молодого пива.

Экскурсовод подчеркнула, что технологический процесс на заводе налажен с учетом последних энергосберегающих технологий, здравоохранения и окружающей среды.

После увлекательной экскурсии студентам предложили продегустировать пиво ведущих брендов: «Славутич», «Славутич ICE», «Арсенал», «Tuborg», «Carlsberg», «Львовское», «Балтика», «Zatetskiy Gus» «Holsten», квас и натуральный яблочный сидр «Somersby» — новый премиальный напиток.

Студенты лично убедились, что на Киевском заводе Carlsberg Ukraine производство пива из натурального сырья соответствует высоким стандартам качества.

Экскурсии на производство способствуют расширению кругозора студентов. Будущие рестораторы будут знать не только мировые пивные и безалкогольные бренды, но и технологические процессы производства пива и безалкогольных напитков.

Погружение в мир пивоварения
проголосуйте