Обучение в производственных условиях

Преподаватели кафедры технологии питания и ресторанного бизнеса нашего университета, доценты Ирина Корецкая, Ольга Коваль и ассистент Ольга Пушка организовали занятия по дисциплине «Технологии мини-производств пищевых продуктов в заведениях ресторанного хозяйства» в условиях промышленного производства.

Лабораторная работа студентов 5 курса специальности «Пищевые технологии» на тему «Технология производства хлебобулочных изделий» состоялась на хлебозаводе № 2, руководство которого поддержало идею наших специалистов, а специалисты предприятия лично приняли участие в занятии.

Студентов ознакомили с техникой безопасности, теоретическими основами технологий хлебобулочных изделий, ассортиментом, требованиями к качеству и безопасности во время экскурсии предприятием. И, конечно, состоялась дегустация хлебобулочных изделий. Такой подход к проведению занятий по душе и преподавателям, и студентам, ведь «лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать». А для того, чтобы эффективно внедрять мини-производства в ресторанном хозяйстве, необходимо получить теоретические знания и сформировать практические навыки по организации работы крупных предприятий.

Обучение в производственных условиях
проголосуйте